En el marco de la campaña de Fin de Año y Verano 2025-2026, la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins ha intensificado, desde el mes de noviembre, las acciones de prevención, fiscalización y control orientadas a resguardar la salud de la población y asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente en materia de higiene e inocuidad de los alimentos.
Las fiscalizaciones han sido priorizadas considerando factores de riesgo asociados a eventos de alta afluencia de público, así como a establecimientos dedicados al expendio y elaboración de alimentos, entre ellos carnicerías, supermercados y restaurantes.
Al respecto, la jefa de la Unidad de Inocuidad de Alimentos de la Seremi de Salud O’Higgins, Bárbara Rosas, informó que “a la fecha se han fiscalizado un total de 194 establecimientos, de los cuales el 70%, equivalente a 136 locales, resultaron con sumarios sanitarios. De estos procedimientos, 14 establecimientos culminaron con prohibición de funcionamiento, debido a incumplimientos graves a la normativa vigente”.
Asimismo, la autoridad sanitaria detalló que se han decomisado 1.536 kilogramos de productos cárnicos, los que presentaban pérdida de vacío en sus envases, alteraciones en sus características organolépticas y expendio de productos con fechas de vencimiento caducadas. “Estas situaciones constituyen factores de alto riesgo sanitario, ya que facilitan la ocurrencia de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)”, explicó Rosas.
Desde la Seremi de Salud reiteraron el llamado tanto a la comunidad como a los responsables de establecimientos a cumplir estrictamente con las normas de higiene y correcta manipulación de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de la población durante las celebraciones de fin de año y el período estival.